“黄金配角”的它，到底补什么呢？

脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

有一种果子，不仅药房里有，各种干货铺子上也常见。平日人们煮汤、泡水、熬粥甚至炒菜都会顺手下两颗，是样非常百搭的配料。而中医配置药方时，也离不开它，苦苦的中药里加一点，添点甜味；做药丸的时候，用它碾成泥把药末裹起来，便成了“枣泥丸”，小孩子见了也爱吃。

不管是在厨师还是医生手里，干枣很少有担当“主角”的时候，都是作为配料；但它又是一味使用率非常高的“黄金配角”，老百姓都知道枣子有补养的作用，因此各种药膳里都会加上它。

那么，枣子到底“补”什么呢？

补身的“枣”

关于这个问题，有人会说枣子是“补血”的，女生经期或是月经结束后，都爱泡个桂圆红枣茶，喝了暖洋洋。也有老一辈的，知道枣子是补脾胃的，胃口不好且消化能力差的，平素要多喝姜枣汤。

据《本草纲目》中的记载，大枣有“补中益气，坚志强力，除烦闷，疗心下悬，除肠澼”等诸多功效。除了一般的补养作用，枣子确实是以“补脾胃”最突出。它的味道甘甜，质地柔润，晚清医书《医学衷中参西录》便赞道：“大枣其津液浓厚滑润，最能滋养血脉”。腹泻后的人喝枣汤，可以补充脾胃丢失的津液；而感冒用发汗药时，方子里加入枣子，补足体内津液，有助于汗出热退。

生熟性不同

枣子还有一个“隐藏功能”，那便是可缓冲药物对于肠胃的刺激。有些人的脾胃很“娇气”，稍微吃些难消化的东西，或是刺激性大些的，便容易胃痛不适。而枣的甘甜护胃，可以缓解这种不适。因此，中医开些较“难喝”的药方时，为免病人喝了肠胃不适，常常会加上干枣，使得药汤变得甘甜醇和，喝下去也不反胃。

眼下正是枣子丰收的时节，生枣子虽然甘甜可口，但中医认为它并无养脾胃的作用，唯有做成干枣后方可入药。入秋之后，“煲汤”时便不妨多加干枣，既补养身体，又强健脾胃。