饮食养生：三位一体、因时因地

饮食养生是什么？饮食并不是一味地养身体，比如说氨基酸、脂肪什么的，不只是这样的，这是必须的，但不是唯一的，也不是全部。我记得几年前有一个朋友问我一个问题，他养了一盆茉莉花，问我这盆花怎么养？我说茉莉花的花有香味、有花姿，你想要什么？如果是叫它的枝叶很漂亮，花色保持持久，你就按西方园艺师说的，用各种的肥料去养它，它的花期就会延长，颜色很鲜嫩。但是它有缺点，这个花开出来不香，没有什么味道。如果你想要这个味道，那就用最传统的农家的东西去养它，味道很正，很浓烈。但是它的枝叶不漂亮，花期也很短。

大家从我这个故事可以看到养生是什么吗？如果你偏走一面，只养它的形，是没有味道的。现在的人都是物质丰富，有房、有车，相当于花形很漂亮，枝叶很茂盛，但是没有味道，活得没有意义，对吧？有的人就是一味地追求味道，王朔讲的，“玩的就是心跳”，喜欢各种很危险的活动，包括世界各地所谓的吸毒人员，为什么吸毒？追求味道，不管是吸大麻、海洛因还是鸦片，他吸完了之后，自己心里和灵性的味道是很浓烈多彩的。所以说，一味追求味道就会落到那样，一味追求物质丰富就会觉得没有味道，活得没有意义。这都是不能三位一体导致出来的。

在中国只要是三十五岁以上的已婚妇女，大部分都有妇科病，只要是从事医疗的人都这种感受。为什么女人就这么多灾多难呢？就应该这样受罪生病吗？要找原因，过去的社会是这样吗？举一个最简单的例子，现在一谈女性更年期综合征，好像几乎每一个女性都要面临，都要去挨那一段时间。我问一下，三十年前的中国人，在中国这个大地上有谁听说过更年期综合征？有谁看到过自己祖辈的女人在那个年龄段出现过更年期综合征的症状？没有，或者是很少的。但是现在几乎是每一个人都逃不过的东西，为什么？我们背着斧头拿着戈去找人打架，打不着别人的时候，斧头就砍自己脑袋了，就是这样的。天天外面都是敌人，都是对手，打遍天下无敌手的时候，那只有一个对手——就是自己，那就要把自己杀伐掉。在中国传统社会下，有什么时候全民对于有形有象看得这么重？只有现在。过去“我”是很虚化的，现在的“我”是非常非常顽固，根深蒂固的。

现在谈到饮食，饮食养身是什么？饮食是要养肉身的我，还要养灵性的我，同样，还要养心理的我。所以，中国的饮食文化有一个讲究是“色香味俱全”，要吃得开心，吃得高兴，在吃的过程中满足了心理的我，而所谓的营养成分又影响了肉身的我，里面还富含着一些现在的自然科学没有过分关注的营养，用来养灵性的我。

我们中国是以种子为主要食物的，很多人都知道一粒种子即便生下来很饱满，储存得很好，你储存三年之后它的发芽率是很低的，不如当天的发芽率高。如果按现在分析，什么氨基酸等等，它损失的并没有多少，那为什么不发芽？所以我一直和朋友们说，尽量要吃应季新鲜的水果，因为它里面富含着所谓的生机和生气，那是养生。在中国不同的地域环境下，还出现了几大所谓的饮食流派，川菜、粤菜、鲁菜等等，为什么呢？不同文化导致的。川菜吃麻吃辣，为什么？因为四川是湿冷的地方，用麻来去湿，用辣来克寒，是和当地的环境配套的。你把这个麻辣的味道挪到广东的时候，让吃粤菜的人吃，他一口下去就说上火了。我们再看粤菜，平淡偏甜口，为什么？广东地区属于热带地区，经常是出汗的，阴液损失很多，所以要用甜口的东西来滋补它，都是相辅相成的。这就是简单的饮食养生。