中药如何用酒炮制

     中药通过加工炮制，才能更好地发挥药效。然而中药需用酒加工炮制的颇多，如酒煮猥皮《神农本草经》，酒煮苦参《肘后备急方》，酒浸大黄、常山《本草逢源》，酒渍常山、牛膝《肘后备急方》，酒洗当归、川连、黄芩《银海精微》，酒研紫苏子《外台秘要》，酒淬鹿角《经效产宝》，酒蒸地黄、天冬、肉苁蓉《雷公炮炙论》，酒炒栀子、黄芩《银海精微》，酒喂乌梢蛇《圣济总录》等等。

    中药酒制是传统炮制的主要方法之一。酒，甘辛大热，能通血脉，行药势，散空，矫味矫臭。同时也是良好的有机溶剂。药物用酒炮制，目的就是使药物发挥最大的疗效。如清宁丸中的大黄，就要用黄酒多次蒸制后，才能使用。否则药力太猛，易产生腹痛等副作用。药理研究证明，大黄酒制后其结合性大黄酸明显减少，而鞣质含量却变化不大，酒制大黄的泻下作用，比生大黄缓和。

    在明代《本草蒙筌》等辅料理论的影响下，炮制产品逐渐增加，至现代仅《中药炮制经验集成》中收集的酒制品就有90余种。现代使用的传统酒制方法及酒制理论均来源于古代。

    中药经酒加工炮制后其药效发挥更为平和、显著，就黄酒而言，具有补养气血、助运化、活血化瘀、祛风等效用，与寒性药服，可缓其寒，与滞性药服，可助其走窜，加强通调气血，舒筋活络的作用。再者，黄酒中的酒精能够溶解药中的有效成分，更好地提高药效，而且酒精具有舒筋活血，促进血液循环的功能，这是由于黄酒中酒情的含量比较适中，并含有维生等营养物质，对人体十分有益。而白酒中酒精含量过高，往往会产生一些副作用，啤酒中含酒精又太少，达不到提高药效的作用，所以传统习惯以黄酒用之为多。

    中药炮制常用的酒有黄酒、白酒两大类。主要成分为乙醇、脂类、酸等物质。酒为稀醇性质，药物的多种成分如生物碱及其盐类、鞣质、苦味质、有机酸、挥发油、树脂、糖类及部分色素(如叶绿素、叶黄素)等皆易溶于酒中。因此，药物经酒制后，有助于有效成分溶出，如它能溶解出中药里的生物碱、甙类等多种成分。因此，有些中药酒浸服用比煎剂作用更强。

    研究中药炮制补要以炮制品在临床中的不同功用为线索，用现代科学技术，探讨炮制原理，找出炮制品不同功用的现代科学依据。据报道：黄芩酒制后，对菌类的抑制作用比生用强。白芍的主要有效成分为芍药苷；白芍酒炒后芍药苷的含量比生品及清炒品都高。这些研究对于评价酒制品的临床作明是极为重要的。