秋分家庭养生药膳

《春秋繁露·阴阳出入上下篇》中说：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”秋分之“分”为“半”之意。

“秋分”的意思有二：

①昼夜时间均等，太阳在这一天到达黄经180°，直射地球赤道，因此全球大部分地区这一天的24小时昼夜均分，各12小时。秋分过后，太阳直射点开始由赤道进入南半球，北半球开始昼短夜长，一天中白昼短于黑夜；北极附近也即将迎来一年中连续6个月的漫漫长夜与连续6个月不灭的星空。

②气候由热转凉。按中国古代以立春、立夏、立秋、立冬为四季开始的季节划分法，秋分日居秋季90天之中，平分了秋季。

临近秋分，我们今天就来聊聊秋分养生。

节气养生要点

秋分节气，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”的原则。在饮食调养上，不同的人有其不同的宜忌，如对于那些阴气不足，而阳气有余的老年人，则应忌食大热峻补之品；对发育中的儿童，如无特殊原因也不宜过分进补；对痰湿质人应忌食油腻；木火质人应忌食辛辣；对患有皮肤病、哮喘的人应忌食虾、蟹等海产品；对胃寒的人应忌食生冷食物等。不论是哪种人，其实质都应防止实者更实、虚者更虚而导致阴阳失调。饮食调养方面要体现“虚则补之，实则泻之”“寒者热之，热者寒之”的原则。

养生药膳

01甘蔗粥

组成：甘蔗汁800mL，高粱米200g。

做法：甘蔗洗净榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米同入锅中，再加入适量的清水，煮成薄粥即可。

功效：补脾消食，清热生津。

02海米炝竹笋

组成：竹笋400g，海米25g，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。

做法：竹笋洗净，用刀背拍松，切成4cm长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出沥干油。锅内留少量底油，把竹笋、高汤加盐略烧，入味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成熟，下海米烹入料酒、高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

功效：清热消痰，祛风排毒。

03西芹百合炒南瓜

组成：西芹、百合、南瓜、盐、糖、鸡精。

做法：鲜百合掰开成一瓣一瓣，清水洗一下。西芹洗净去掉表皮，去掉根部后切成小段。南瓜削皮去籽，切片。起锅烧水，水开后放一点盐和油，下西芹和百合焯水一两分钟，捞出备用；热油放蒜爆香，倒入南瓜片，中火翻炒至微软，紧接着加入西芹、百合翻炒一下，放少许盐、糖、鸡精调味；最后加准备好的两勺水淀粉勾点薄芡即可出锅装盘。